レンジで！なすチーズミンチ【by 山本ゆりさん】

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・パン粉…大さじ4
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…大さじ2
• ピザ用チーズ…適量
• なす…2個
• ソース
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ１　1/2
• 　・水…大さじ1

作り方

1. なすは7mm幅の斜め切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れ、軽く練り混ぜる(練り過ぎると加熱したときに縮むので注意)。
2. なす2切れで肉だね適量をはさみ、耐熱皿に並べる。水大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
3. 皿に出た汁を拭き、ピザ用チーズをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。ソースの材料を混ぜてかけ、好みでパセリ(ドライ)をふる。