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一口冷凍なす

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まとめ仕込みで時短なす

堤人美さんのレシピ

なすはしま目に皮をむき、アクを抜いておくと冷凍しても美味

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材料（作りやすい分量）

なす…8個(約640g)

作り方

  1. なすは皮むき器で皮をしま目にむき、2cm角に切る。ボウルに入れて水にひたし、浮いてくるなすがつかるようにペーパータオルをかぶせる。約10分おいてざるにあけ、水けを拭いて、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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お料理メモ

冷凍保存：約1カ月間OK！
カテゴリ：
主な食材：
ジャンル：
レシピ作成・調理：
撮影：
  • 難波雄史

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