なすと豚バラ肉のカレー

824kcal
3.7g
なすと豚バラ肉のカレー
なすと豚バラ肉のカレー

まとめ仕込みで時短なす

堤人美さんのレシピ

なすは凍ったまま加え、だしを含ませながら煮るのがポイント

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g
「一口冷凍なす」…3個分(約210g)
玉ねぎ…1/2個
温かいご飯…360g
削りがつお…1袋(約4g)
カレールウ…40g
塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

  1. 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。カレールウは粗く刻む。豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。口径約20cmの鍋に油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて約1分炒め、端に寄せる。あいたところになすを凍ったまま加え、木べらで押さえながら約2分焼く。玉ねぎを加え、さっと炒め合わせる。
  2. 水1 1/2カップと削りがつおを加え、約5分煮る。火を止めてカレールウとしょうゆ小さじ2を加え、時々混ぜながら弱めの中火で約10分煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、好みでおろししょうがをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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