なすと豚バラ肉のカレー

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
「一口冷凍なす」
　3個分(約210g)
玉ねぎ
　1/2個
温かいご飯
　360g
削りがつお
　1袋(約4g)
カレールウ
　40g
塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 「一口冷凍なす」

  3個分(約210g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 温かいご飯

  360g

• 削りがつお

  1袋(約4g)

• カレールウ

  40g

• 塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。カレールウは粗く刻む。豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。口径約20cmの鍋に油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて約1分炒め、端に寄せる。あいたところになすを凍ったまま加え、木べらで押さえながら約2分焼く。玉ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

2. 2

   水１ 1/2カップと削りがつおを加え、約5分煮る。火を止めてカレールウとしょうゆ小さじ2を加え、時々混ぜながら弱めの中火で約10分煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、好みでおろししょうがをのせる。

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