豚バラ肉と大根のカレー

653kcal
3.6g
豚バラ肉と大根のカレー
豚バラ肉と大根のカレー

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吉田愛さんのレシピ

めんつゆベースにしょうがの風味をプラス

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…120g
卵…2個
大根…250g
長ねぎ…下1/2本
温かいご飯…茶碗2杯分
おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
カレー粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1 1/2
塩…ひとつまみ

作り方

  1. 小さい鍋に湯を沸かし、卵2個を約8分ゆでる。冷水にとって殻をむき、縦半分に切る。大根は1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は4cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、大根、ねぎを入れて全体に軽く焼き色がつくまで2~3分炒める。カレー粉大さじ1をふり入れ、全体になじむまで炒める。
  3. 水1 1/2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、おろししょうがを加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをし、弱火にして約10分煮る。塩ひとつまみを加え、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。器に温かいご飯茶碗2杯分を盛り分け、カレーをかけてゆで卵を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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