豚バラ肉と大根のカレー

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　120g
卵
　2個
大根
　250g
長ねぎ
　下1/2本
温かいご飯
　茶碗2杯分
おろししょうが
　3/5かけ分(大さじ1/2)
カレー粉
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ3
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ１ 1/2
塩
　ひとつまみ

• 豚バラ薄切り肉

  120g

• 卵

  2個

• 大根

  250g

• 長ねぎ

  下1/2本

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• おろししょうが

  3/5かけ分(大さじ1/2)

• カレー粉

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ3

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ１ 1/2

• 塩

  ひとつまみ

1. 1

   小さい鍋に湯を沸かし、卵2個を約8分ゆでる。冷水にとって殻をむき、縦半分に切る。大根は1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は4cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、大根、ねぎを入れて全体に軽く焼き色がつくまで2～3分炒める。カレー粉大さじ1をふり入れ、全体になじむまで炒める。

3. 3

   水１ 1/2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、おろししょうがを加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをし、弱火にして約10分煮る。塩ひとつまみを加え、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。器に温かいご飯茶碗2杯分を盛り分け、カレーをかけてゆで卵を添える。

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