なすたっぷりポークチャップ

472kcal
2.7g
なすたっぷりポークチャップ
なすたっぷりポークチャップ

まとめ仕込みで時短なす

堤人美さんのレシピ

ケチャップ&バター味で家族ウケ間違いなし

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
  • 「一口冷凍なす」…3個分(約210g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1片
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・中濃ソース…大さじ1 1/2
  • 塩、こしょう、オリーブ油、酒、バター
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
「一口冷凍なす」…3個分(約210g)
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
合わせ調味料
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・中濃ソース…大さじ1 1/2
塩、こしょう、オリーブ油、酒、バター

作り方

  1. 玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、豚肉を入れて約1分30秒焼き、上下を返して端に寄せる。あいたところになすを凍ったまま加え、木べらで押さえながら約2分焼く。
  2. 玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、酒大さじ1をふる。具を端に寄せ、あいたところに合わせ調味料とバター大さじ1を加えて軽く煮詰め、全体になじむまで炒め合わせる。水1/4カップを加えて混ぜ、ふたをして弱火で約8分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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