なすのトマトマリネ
167kcal
1.0g
材料(2〜3人分)
なす…5個
ミニトマト…12個
玉ねぎのみじん切り…1/8個分
マリネ液
・オリーブ油、酢…各大さじ2
・塩…小さじ1/2
・砂糖、こしょう…各少々
・オリーブ油
ミニトマト…12個
玉ねぎのみじん切り…1/8個分
マリネ液
・オリーブ油、酢…各大さじ2
・塩…小さじ1/2
・砂糖、こしょう…各少々
・オリーブ油
作り方
- ミニトマトは横半分に切り、ボウルに入れる。玉ねぎ、マリネ液の材料を加え、混ぜる。
- なすは皮目に縦に6〜8本切り目を入れる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、なすを並べ、上下を返しながら2〜3分焼く。フライパンの油をすべて拭き、水1/4カップを加えてふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。湯をきり、熱いうちに1に加え、からめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
お料理メモ
冷蔵室で4〜5日間保存OK!
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!