そら豆のポタージュ
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カロリー
塩分材料（２人分）
そら豆(さやつき)…400g(正味約100g)
じゃがいも…１個
バター…大さじ１
玉ねぎの薄切り…1/2個分
水…適宜
塩…小さじ1/2
牛乳…約１カップ
作り方
1.
そら豆はさやから出して薄皮に切り目を入れ、塩適宜(分量外)を加えた熱湯(分量外)で約５分ゆでて湯をきる。粗熱がとれたら薄皮を除く。
2.
じゃがいもは薄い輪切りにする。
3.
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて混ぜる。全体がひたるくらいの水を注ぎ、煮立たせる。７分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て火を止める。
4.
ミキサーに３、１、塩を入れてかくはんし、なめらかになったら小鍋に入れて火にかける。牛乳を好みの濃度になるまで、分量を目安に加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みでゆでたそら豆を飾ると、アクセントになる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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