酸辣湯(サンラータン)麺

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• 豚もも薄切り肉…100g
• えのきたけ…１袋(約100g)
• しいたけ…２枚
• にんじん…1/3本
• とりガラスープの素…小さじ２
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ１+水大さじ２
• ・しょうゆ、塩、酢、こしょう、ラー油

作り方

1. えのきたけはほぐす。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にんじんは細切りにする。豚肉は長さを半分に切って縦細切りにし、しょうゆ小さじ1/2をもみ込む。
2. 鍋に水４カップ、スープの素を加えて煮立て、にんじん、豚肉を加える。豚肉の色が変わったらえのきたけ、しいたけを加え、しょうゆ大さじ２、塩小さじ1/4で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに酢大さじ１、こしょう小さじ1/4、ラー油適宜を加える。
3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて、しっかり湯をきる。器に盛り、２をかける。