濃厚豚魚介つけ麺

濃厚豚魚介つけ麺

削りがつおを魚粉にして濃厚に

カロリー
651kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
> 麺 その他 > つけ麺
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
きじまりゅうた
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

中華生麺…2玉

キャベツ…3枚

にんじん…4cm

もやし…3/4袋(約150g)

濃厚豚魚介つゆ

 ・豚バラ薄切り肉…100g

 ・長ねぎ…10cm

 ・にんにく…1片

 ・削りがつお…小1袋(約3g)

 ・だし汁…2カップ

 ・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各大さじ1

 ・オイスターソース、酢…各大さじ1/2

 ・水溶き片栗粉

  ・片栗粉…小さじ2

  ・水…大さじ1 1/2

・サラダ油

作り方

1.

つゆを作る。豚肉は3~4cm幅に、ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。削りがつおは袋の上から細かくなるまでもみ潰す。

2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が白っぽくなったらねぎを加え、ねぎがしんなりしたらだし汁、スープの素を入れて煮る。

3.

沸騰したら弱火で約3分煮て、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、酢を加えて混ぜる。水溶き片栗粉とろみをつけ、削りがつおを加えて混ぜる。

4.

キャベツは細切りに、にんじんは4cm長さ、2~3mm幅の細切りにする。もやしは目立つひげ根を取る。別の鍋に湯を沸かし、キャベツ、にんじん、もやしをしんなりするまでゆで、取り出す。

5.

同じ湯で麺を袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。4の野菜を添える。

6.

3を温めて別の器に盛り、5をつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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