濃厚豚魚介つけ麺
651kcal
3.4g
材料(2人分)
中華生麺…2玉
キャベツ…3枚
にんじん…4cm
もやし…3/4袋(約150g)
濃厚豚魚介つゆ
・豚バラ薄切り肉…100g
・長ねぎ…10cm
・にんにく…1片
・削りがつお…小1袋(約3g)
・だし汁…2カップ
・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・オイスターソース、酢…各大さじ1/2
・水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ1 1/2
・サラダ油
キャベツ…3枚
にんじん…4cm
もやし…3/4袋(約150g)
濃厚豚魚介つゆ
・豚バラ薄切り肉…100g
・長ねぎ…10cm
・にんにく…1片
・削りがつお…小1袋(約3g)
・だし汁…2カップ
・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・オイスターソース、酢…各大さじ1/2
・水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ1 1/2
・サラダ油
作り方
- つゆを作る。豚肉は3〜4cm幅に、ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。削りがつおは袋の上から細かくなるまでもみ潰す。
- 鍋に油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が白っぽくなったらねぎを加え、ねぎがしんなりしたらだし汁、スープの素を入れて煮る。
- 沸騰したら弱火で約3分煮て、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、酢を加えて混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、削りがつおを加えて混ぜる。
- キャベツは細切りに、にんじんは4cm長さ、2〜3mm幅の細切りにする。もやしは目立つひげ根を取る。別の鍋に湯を沸かし、キャベツ、にんじん、もやしをしんなりするまでゆで、取り出す。
- 同じ湯で麺を袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。4の野菜を添える。
- 3を温めて別の器に盛り、5をつけて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
このレシピの参考動画
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