ガスパチョつけめん

材料（２人分）

• そうめん…3束(約150g)
• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g〈大きければ食べやすく切る〉
• 野菜〈そうめんと一緒にゆでる〉
• 　・玉ねぎ…1/4個〈縦薄切りにする〉
• たれ※混ぜる
• 　・きゅうり…1/4本〈粗みじん切りにする〉
• 　・トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2〈ゆで汁大さじ3で溶かす〉
• 　・オリーブ油…大さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々

作り方

1. 鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、火を止めて豚肉を1枚ずつ広げ入れる。色が変わったら取り出し、水けをきってそのままさます。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。
2. 再び沸騰したら、そうめんと玉ねぎをそうめんの袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁は、途中で必要分を取り出し、たれの材料とよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛り、豚肉をのせる。別の器に入れたたれを添える。