たけのこの栄養

たけのこ
撮影:貝塚 隆
たけのこの栄養画像

うまみの素、アミノ酸が多種類含まれ、野菜の中ではトップクラス。中でもチロシンというアミノ酸を多く含みます。ゆでると白い結晶になり、納豆やみそ、チーズの表面に出る白い粉と同じ成分で、ほかのアミノ酸を体内に取り込む助けをします。整腸作用を助ける、セルロースなどの食物繊維も豊富。ビタミン類は、量は多くありませんが、B1、B2、Eなどを含んでいます。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //