青椒肉絲（チンジャオロースー）風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
ゆでたけのこ
　下1/2個(約120g)
ピーマン
　3個
酒
　大さじ1
しょうゆ、オイスターソース
　各小さじ2
小麦粉
　小さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
こしょう
　少々

• 牛切り落とし肉

  200g

• ゆでたけのこ

  下1/2個(約120g)

• ピーマン

  3個

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ、オイスターソース

  各小さじ2

• 小麦粉

  小さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• こしょう

  少々

1. 1

   たけのこは5mm厚さの輪切りにしてから5mm四方の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、小麦粉小さじ1を加え、もみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマンを加えて約1分炒め、こしょう少々をふってさっと炒める。

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