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「青椒肉絲（チンジャオロースー）風」の献立

「青椒肉絲（チンジャオロースー）風」の献立

Name: 「青椒肉絲（チンジャオロースー）風」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; ゆでたけのこ…下1/2個(約120g); ピーマン…3個; 酒…大さじ1; しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2; 小麦粉…小さじ1; サラダ油…大さじ1/2; こしょう…少々; ちくわ…2本; 小松菜…1/2わ(約140g); 白すりごま…大さじ1; 砂糖、ごま油…各大さじ1/2; 酢、しょうゆ…各小さじ1; 塩; 新じゃがいも…1個(約150g); 新玉ねぎ…1/4個(約50g); 青のり…大さじ1/2; しょうゆ…小さじ1/2; 塩…少々

サラダの野菜をレンチンする間に、あえものを作って。続けてサラダを完成させ、メインは最後に焦らずに作りましょう。

材料
コピー

主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース

主な食材：

牛切り落とし肉、たけのこ、ピーマン

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

関岡弘美

撮影：

砂原文

献立の材料（２人分）

主菜青椒肉絲（チンジャオロースー）風

牛切り落とし肉…200g
ゆでたけのこ…下1/2個(約120g)
ピーマン…3個
酒…大さじ1
しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
小麦粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
こしょう…少々

副菜ちくわと小松菜のごまあえ

ちくわ…2本
小松菜…1/2わ(約140g)
白すりごま…大さじ1
砂糖、ごま油…各大さじ1/2
酢、しょうゆ…各小さじ1
塩

副菜新じゃがの青のりサラダ

新じゃがいも…1個(約150g)
新玉ねぎ…1/4個(約50g)
青のり…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
塩…少々

■「青椒肉絲（チンジャオロースー）風」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　牛切り落とし肉…200g
　ゆでたけのこ…下1/2個(約120g)
　ピーマン…3個
　酒…大さじ1
　しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
　小麦粉…小さじ1
　サラダ油…大さじ1/2
　こしょう…少々

【副菜】None
　ちくわ…2本
　小松菜…1/2わ(約140g)
　白すりごま…大さじ1
　砂糖、ごま油…各大さじ1/2
　酢、しょうゆ…各小さじ1
　塩

【副菜】None
　新じゃがいも…1個(約150g)
　新玉ねぎ…1/4個(約50g)
　青のり…大さじ1/2
　しょうゆ…小さじ1/2
　塩…少々

主菜副菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

青椒肉絲（チンジャオロースー）風
の作り方

たけのこは5mm厚さの輪切りにしてから5mm四方の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、小麦粉小さじ1を加え、もみ込む。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマンを加えて約1分炒め、こしょう少々をふってさっと炒める。