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「牛肉とさつまいもの粒マス炒め」の献立

「牛肉とさつまいもの粒マス炒め」の献立

Name: 「牛肉とさつまいもの粒マス炒め」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食

主菜
副菜
汁もの

作ったらさましたい浅漬けを最初に。次に炒めものを作り始めて、さつまいもを焼く途中で、みそ汁をスタートして。

主な食材：

牛切り落とし肉、さつまいも、玉ねぎ
ジャンル：

和食
レシピ作成・調理：

重信初江
撮影：

邑口京一郎

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜牛肉とさつまいもの粒マス炒め

牛切り落とし肉…150g

さつまいも…大1本(250g)

玉ねぎ…1/2個

サラダ油…大さじ1

酒…大さじ1

粒マスタード、しょうゆ…各大さじ1/2

塩、こしょう…各少々

副菜小松菜のレンジ浅漬け

小松菜…1/2わ

にんにく…1/2片

みりん、しょうゆ…各大さじ1/2

塩…小さじ1/4

汁もの油揚げとオクラのみそ汁

油揚げ…1枚

オクラ…4本

だし汁…2カップ

みそ…大さじ１　1/2

■「牛肉とさつまいもの粒マス炒め」の献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】牛肉とさつまいもの粒マス炒め
　牛切り落とし肉…150g
　さつまいも…大1本(250g)
　玉ねぎ…1/2個
　サラダ油…大さじ1
　酒…大さじ1
　粒マスタード、しょうゆ…各大さじ1/2
　塩、こしょう…各少々

【副菜】小松菜のレンジ浅漬け
　小松菜…1/2わ
　にんにく…1/2片
　みりん、しょうゆ…各大さじ1/2
　塩…小さじ1/4

【汁もの】油揚げとオクラのみそ汁
　油揚げ…1枚
　オクラ…4本
　だし汁…2カップ
　みそ…大さじ１　1/2

牛肉とさつまいもの粒マス炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉…150g
酒…大さじ1
さつまいも…大1本(250g)
粒マスタード、しょうゆ…各大さじ1/2
玉ねぎ…1/2個
塩、こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1

牛肉とさつまいもの粒マス炒めの作り方

さつまいもは皮つきのまま7～8mm厚さの輪切りにし、使うまで水にひたす。牛切り落とし肉は大きければ半分に切る。玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、ほぐす。
さつまいもは水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、さつまいもを並べて約3分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。牛肉と玉ねぎを加えて強めの中火にし、約1分炒める。肉の色が変わってきたら酒大さじ1、粒マスタード、しょうゆ各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、さっと炒め合わせる。