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「甘辛牛肉のおろしつけそば」の献立

甘辛牛肉のおろしつけそば

ごまあえをレンジにかけたところで、メインへ。 つけ汁を煮る間にそばをゆでれば、効率よく完成です。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 万能ねぎ、 大根、 そば(生)
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 甘辛牛肉のおろしつけそば
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 大根 250g
  • 万能ねぎ 1/3束
  • 生そば 2玉(約300g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
副菜 はんぺんのごまあえ
  • はんぺん 1枚(約100g)
  • 切り干し大根 20g
  • 削りがつお 1/2袋(約2g)
  • しょうゆ 小さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
主食 副菜
使い方ガイド
甘辛牛肉のおろしつけそば
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甘辛牛肉のおろしつけそばの作り方

  • 1 万能ねぎは小口切りにする。大根はすりおろし、ざるに上げて軽く汁けをきる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を肉の色が変わるまで約3分炒める。酒大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、水1と1/2カップを加え、煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。火を止め、万能ねぎを加える。
  • 3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、生そばを袋の表示どおりにゆでる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきって器に盛る。２、大根おろしを別に器に盛って添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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