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「レタスと卵の焼きうどん」の献立

主食 レタスと卵の焼きうどん
副菜 たけのこのいり煮

いり煮、メインの順番に作って。うどんはあつあつを召し上がれ。

主菜：
麺 > うどん > 焼きうどん
主な食材：
豚こま切れ肉、 レタス、 長ねぎ、 冷凍うどん、 卵
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主食 レタスと卵の焼きうどん
  • 豚こま切れ肉 120g
  • レタス 1/2個(約150g)
  • 長ねぎ 下1/2本(約60g)
  • 卵 3個
  • 冷凍うどん 2玉
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油
副菜 たけのこのいり煮
  • ピーマン 2個
  • ゆでたけのこ 縦1/4個(約50g)
  • かまぼこ 1/2本(約75g)
  • 削りがつお 1袋(約4g)
  • 酒、みりん、水 各大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
主食 副菜
レタスと卵の焼きうどん
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レタスと卵の焼きうどんの作り方

  • 1 レタスは一口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。冷凍うどんは袋の表示どおりに解凍する。
  • 2 ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して卵液を流し入れ、菜箸で混ぜながら半熟状になったら取り出す。
  • 3 フライパンをさっと拭いてサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉、ねぎを入れ、肉の色が変わるまで約3分炒める。レタスを加えてふたをし、約1分蒸し焼きにする。
  • 4 さっと混ぜてうどんを加え、酒大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2を順に回し入れ、ほぐしながら炒め合わせる。器に盛り、２をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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