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「手割りポテトのカレー炒め」の献立

手割りポテトのカレー炒め

アスパラ、じゃがいもを順にレンチンし、その間に残りの下ごしらえを。スープを煮る間にサブを仕上げ、最後にメインを調理します。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ジャーマンポテト
主な食材：
合いびき肉、 新じゃがいも、 粉チーズ、 青のり
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 手割りポテトのカレー炒め
  • 合いびき肉 150g
  • 新じゃがいも 3個(約450g)
  • カレー粉、粉チーズ 各小さじ1
  • サラダ油、酒 各大さじ1
  • ウスターソース 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 青のり 小さじ1/2
副菜 アスパラのごまマヨあえ
  • アスパラ 2本(約60g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 白すりごま 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
汁もの かぶのミルクスープ
  • かぶ 2個
  • ロースハム 2枚
  • かぶの葉 1個分
  • 牛乳 3/4カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • サラダ油 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
手割りポテトのカレー炒め
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手割りポテトのカレー炒めの作り方

  • 1 新じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿にのせる。ぬらして絞ったペーパータオルをかぶせ、ラップをかけて8分レンチンする。粗熱をとり、手でざっくりと3～4つに割る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、１を全体に焼き色がつくまで約4分焼く。
  • 3 合いびき肉を加え、大きくくずしながら火が通るまで約3分炒める。カレー粉小さじ1、酒大さじ1、ウスターソース大さじ2、塩ひとつまみを順に加え、全体になじむまで炒める。器に盛り、粉チーズ小さじ1、青のり小さじ1/2をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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池田美希

料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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