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「肉だんごのはるさめ煮」の献立

「肉だんごのはるさめ煮」の献立

あえものの野菜をレンジにかけたら、メインをスタート。煮始めたらあえものを仕上げ、卵炒めに着手。

献立の材料（2人分）

主菜 肉だんごのはるさめ煮
  • 豚ひき肉 200g
  • はるさめ 50g
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • 長ねぎ 下1/2本(約50g)
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1
  • 煮汁
  • 　・しょうゆ 小さじ2
  • 　・とりガラスープの素 大さじ1/2
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・水 1カップ
副菜 かにかまとコーンの卵炒め
副菜 かぼちゃといんげんのごま酢あえ
  • かぼちゃ 200g
  • さやいんげん 30g
  • 合わせ調味料
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・ごま油 小さじ2
  • 　・酢 小さじ1
  • 　・塩 小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
肉だんごのはるさめ煮
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肉だんごのはるさめ煮の作り方

  • 1 チンゲンサイは根元から八つ割りになるように切り目を入れて裂き、4cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、ねぎ、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、6等分して丸める。
  • 3 鍋にごま油大さじ1を中火で熱して２を入れ、転がしながら約1分焼く。全体に焼き色がついたらチンゲンサイ、はるさめ、煮汁を加え、ふたをして中火のまま約8分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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