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「豚バラ肉と白菜のはるさめ煮」の献立

主菜 豚バラ肉と白菜のはるさめ煮
副菜 かにかまとにんじんのナムル
汁もの ブロッコリーとわかめの中華スープ

メインを蒸し煮にし始めたら、にんじんをレンチンし、その間にスープを作って。ナムルは最後に仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚バラ肉と白菜のはるさめ煮
副菜 かにかまとにんじんのナムル
汁もの ブロッコリーとわかめの中華スープ
主菜 副菜 汁もの
豚バラ肉と白菜のはるさめ煮
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豚バラ肉と白菜のはるさめ煮の作り方

  • 1 白菜は葉と軸に切り分け、葉は大きめの一口大に切り、軸は一口大のそぎ切りにする。はるさめは食べやすい長さに切る。豚肉は5cm幅に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、水1と1/4カップ、オイスターソース大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜる。
  • 3 はるさめを加えて煮汁になじませ、白菜の軸、葉を順に広げ入れてふたをし、弱めの中火にして約15分蒸し煮にする。はるさめがやわらかくなり、白菜がしんなりしたら全体を混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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