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「豚ひきと白菜のはるさめ煮」の献立

主菜 豚ひきと白菜のはるさめ煮
副菜 ブロッコリーといり卵のサラダ
汁もの ごぼうとにんじんのスープ

サラダのブロッコリーを蒸しゆでにし、メインへ。ふたをして煮始めたらスープを作り、サラダを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 豚ひきと白菜のはるさめ煮
副菜 ブロッコリーといり卵のサラダ
汁もの ごぼうとにんじんのスープ
  • ごぼう 1/3本(約50g)
  • にんじん 縦1/2本(約75g)
  • しょうゆ 小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
豚ひきと白菜のはるさめ煮
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豚ひきと白菜のはるさめ煮の作り方

  • 1 白菜は、軸は横2cm幅のそぎ切りにし、葉は長さを2～3等分に切る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、ねぎ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を入れ、肉を大まかにほぐしながら炒める。
  • 3 肉の色が変わったら水3/4カップ、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、とりガラスープの素小さじ1/2、はるさめを加え、はるさめが煮汁にひたるようにする。
  • 4 白菜をのせ、ふたをして強めの中火にし、煮立ったら弱めの中火で約7分煮る。ふたを取って中火にし、混ぜながら約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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