ひき肉とゴーヤーで、いつもの焼きそばをちょっとアレンジ。レンジ蒸しにしたなすに、酢じょうゆが効いた副菜と共にいただきます。
「ひき肉とゴーヤーの塩焼きそば」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
ひき肉とゴーヤーの塩焼きそばの作り方
- 1 ゴーヤーは横5mm幅に切る。塩少々をふってさっと混ぜ、約5分おいて洗う。赤とうがらしは小口切りにする。卵は溶きほぐして塩、こしょう各少々を混ぜる。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟に炒め、いったん取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらゴーヤーを加え、緑色が鮮やかになるまで炒める。
- 3 焼きそば用麺をほぐしながら加え、麺の上に酒、ナンプラー各大さじ1〜１ 1/2、水大さじ1、粗びき黒こしょう各少々、1の赤とうがらしをふり、ほぐしながら炒める。卵を戻し入れ、ざっと炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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