ひき肉とゴーヤーの塩焼きそば
625kcal
3.4g
材料(2人分)
豚ひき肉…150g
ゴーヤー…1/2本
赤とうがらし…1/2本
卵…2個
焼きそば用麺…2玉
こしょう…少々
酒、ナンプラー…各大さじ1〜1 1/2
水…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々
・塩、サラダ油
ゴーヤー…1/2本
赤とうがらし…1/2本
卵…2個
焼きそば用麺…2玉
こしょう…少々
酒、ナンプラー…各大さじ1〜1 1/2
水…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々
・塩、サラダ油
作り方
- ゴーヤーは横5mm幅に切る。塩少々をふってさっと混ぜ、約5分おいて洗う。赤とうがらしは小口切りにする。卵は溶きほぐして塩、こしょう各少々を混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟に炒め、いったん取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらゴーヤーを加え、緑色が鮮やかになるまで炒める。
- 焼きそば用麺をほぐしながら加え、麺の上に酒、ナンプラー各大さじ1〜1 1/2、水大さじ1、粗びき黒こしょう各少々、1の赤とうがらしをふり、ほぐしながら炒める。卵を戻し入れ、ざっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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