えのき入りつくねの照り焼き

材料（３人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…300g
• 　・えのきたけ…大1袋(約120g)
• 　・長ねぎのみじん切り…5cm分
• 　・白いりごま…大さじ1
• 　・片栗粉、酒…各大さじ2
• 　・塩…小さじ1/4
• 水菜のざく切り…適量
• 照り焼きのたれ
• 　・みりん、しょうゆ…各大さじ2
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2
• サラダ油　

作り方

1. 肉だねのえのきたけは1cm幅に切る。
2. ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。12等分し、円盤形に成形する。

   

3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２を入れて約2分焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火にして約3分焼く。照り焼きのたれの材料を混ぜて加えて中火にし、上下を返しながらつやが出るまでからめる。
4. 1/3量はお弁当用に取り分ける。2/3量は器に盛り、水菜を添える。