えのき入りつくねの照り焼き

材料（３人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　300g
　・えのきたけ
　　大1袋(約120g)
　・長ねぎのみじん切り
　　5cm分
　・白いりごま
　　大さじ1
　・片栗粉、酒
　　各大さじ2
　・塩
　　小さじ1/4
水菜のざく切り
　適量
照り焼きのたれ
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ2
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
サラダ油　

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  300g

• 　・えのきたけ

  大1袋(約120g)

• 　・長ねぎのみじん切り

  5cm分

• 　・白いりごま

  大さじ1

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 水菜のざく切り

  適量

• 照り焼きのたれ

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• サラダ油　

1. 1

   肉だねのえのきたけは1cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。12等分し、円盤形に成形する。

   

   ひき肉以外の材料をたっぷり入れると、肉がかたく結びつくのを防ぎ、ふんわりと仕上がる！

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２を入れて約2分焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火にして約3分焼く。照り焼きのたれの材料を混ぜて加えて中火にし、上下を返しながらつやが出るまでからめる。

4. 4

   1/3量はお弁当用に取り分ける。2/3量は器に盛り、水菜を添える。

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