えびともやしのパッタイ風

材料（２人分）

むきえび
　150g
オクラ
　5本
もやし
　1/2袋(約100g)
卵
　2個
冷凍うどん(稲庭風)
　2玉
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片強分(小さじ1/2)
　・ナンプラー
　　小さじ2(またはしょうゆ大さじ1)
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ1
　・オイスターソース
　　小さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
サラダ油、塩

• むきえび

  150g

• オクラ

  5本

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 卵

  2個

• 冷凍うどん(稲庭風)

  2玉

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• 　・ナンプラー

  小さじ2(またはしょうゆ大さじ1)

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ1

• 　・オイスターソース

  小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• サラダ油、塩

1. 1

   むきえびは水けを拭き、塩少々をもみ込む。オクラはがくをむき、塩適量をこすりつけて洗い、水けをきって5mm厚さの小口切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを凍ったまま入れる。混ぜながらほぐれるまで1～2分ゆで、ざるにあける。フライパンを拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を回し入れて混ぜ、半熟状になったら取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、えびを両面さっと焼き、オクラ、もやしを加えて約30秒炒める。うどんを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてからめ、卵を戻し入れてさっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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