トマトとえびのクイックカレー

材料（２人分）

むきえび(大)
　150g
トマト
　小2個(約240g)
玉ねぎ
　1個
A
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ1
温かいご飯
　適量
B〈混ぜる〉
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・砂糖
　　小さじ2
　・みそ
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ3/4
　・水
　　1カップ
片栗粉、小麦粉、サラダ油、カレー粉、バター

• むきえび(大)

  150g

• トマト

  小2個(約240g)

• 玉ねぎ

  1個

• A

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ1

• 温かいご飯

  適量

• B〈混ぜる〉

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・砂糖

  小さじ2

• 　・みそ

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ3/4

• 　・水

  1カップ

• 片栗粉、小麦粉、サラダ油、カレー粉、バター

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。トマトは一口大に切る。むきえびは片栗粉大さじ1をもみ込み、流水で洗って水けを拭いて、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎとAを入れ、うすく色づくまで炒める。カレー粉小さじ2を加え、香りが立つまで炒める。小麦粉大さじ1/2を加えてなじむまで炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、えびを加えて色が変わるまで炒める。２を戻し入れてBを加え、混ぜながら約2分煮る。トマトとバター10gを加え、さっと混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

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