材料（２人分）
むきえび
100g
ズッキーニ
1本
牛乳
3/4カップ
片栗粉
小さじ2
トマトケチャップ、マスタード
各適量
小麦粉、揚げ油
100g
ズッキーニ
1本
牛乳
3/4カップ
片栗粉
小さじ2
トマトケチャップ、マスタード
各適量
小麦粉、揚げ油
作り方
-
2
ボウルに牛乳、小麦粉各3/4カップを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
-
3
フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、１に２をたっぷりからめて入れる。上下を返しながら、ふっくらとしてうすく色づくまで揚げ焼きにする。器に盛り、トマトケチャップ、マスタード各適量を添える。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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