背わたを取る
[セワタヲトル]![](/i/R1/img/free/jiten/images/sewatawotoru.jpg?w=700&wex=700&bg=f7f5f4&f=1)
エビの殻の2節目と3節目の間に竹串などを刺して、ゆっくり上に引き上げて黒い背わたを取ります。
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