えびのふんわり卵炒め
251kcal
1.4g
材料（２人分）
むきえび…200g
卵…2個
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
塩…少々
サラダ油…大さじ１ 1/2
合わせ調味料
・酒…大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…大さじ1
卵…2個
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
塩…少々
サラダ油…大さじ１ 1/2
合わせ調味料
・酒…大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…大さじ1
作り方
- 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。むきえびはしっかり洗って水けを拭き、塩少々をもみ込む。卵は溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を入れて半熟に炒め、いったん取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、えび、ねぎを加えて中火で約2分炒める。フライパンの手前をあけて合わせ調味料を加え、煮立ったら２の卵を戻し入れて手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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