えびのふんわり卵炒め

材料（２人分）

むきえび
　200g
卵
　2個
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
塩
　少々
サラダ油
　大さじ１ 1/2
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ1

• むきえび

  200g

• 卵

  2個

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本

• 塩

  少々

• サラダ油

  大さじ１ 1/2

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ1

1. 1

   長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。むきえびはしっかり洗って水けを拭き、塩少々をもみ込む。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を入れて半熟に炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、えび、ねぎを加えて中火で約2分炒める。フライパンの手前をあけて合わせ調味料を加え、煮立ったら２の卵を戻し入れて手早く炒め合わせる。

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