えびの洋風カレーライス

材料（２人分）

• むきえび…200g
• 生クリーム…1/2カップ
• 牛乳…1/4カップ
• グリーンアスパラガス…3本
• 玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• にんにくのみじん切り…1片分
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• 白ワイン(または酒)…大さじ1
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
• ・サラダ油、カレー粉、しょうゆ

作り方

1. アスパラガスは皮むき器で根元の皮をむき、斜め3〜4等分に切る。えびは竹串で背わたを取る。

   

2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたら中央をあけて油小さじ1を足し、えびを加えて炒める。えびの色が変わったらワインを加えてさっと混ぜ、カレー粉大さじ1/2をふり入れて炒める。

   

3. カレー粉が全体になじんだら、アスパラガス、生クリーム、牛乳、洋風スープの素を加え、弱めの中火にし、木べらで混ぜながら少し煮詰める。ややとろみが出てきたらしょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、火を止める。器にご飯を盛り、カレーを盛り合わせる。