大豆の具だくさんトマトカレー
328kcal
1.9g
材料(作りやすい分量・2〜3人分)
- 大豆の水煮…200g
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 玉ねぎのみじん切り…3個分
- カットトマト缶…1缶(約400g)
- 温かいご飯…茶碗2杯分
- ローリエ…1枚
- 固形スープの素…1個
- ・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう
大豆の水煮…200g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
玉ねぎのみじん切り…3個分
カットトマト缶…1缶(約400g)
温かいご飯…茶碗2杯分
ローリエ…1枚
固形スープの素…1個
・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
玉ねぎのみじん切り…3個分
カットトマト缶…1缶(約400g)
温かいご飯…茶碗2杯分
ローリエ…1枚
固形スープの素…1個
・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう
作り方
- 鍋にオリーブ油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- カットトマトを缶汁ごとと、水3/4カップ、ローリエ、スープの素を加えて混ぜる。弱めの中火にし、約10分煮る。
- 大豆を加え、時々混ぜながら、20〜30分ぽってりとするまで煮詰める。
- カレー粉大さじ2を加えてさっと炒め煮にし、塩小さじ1/2、こしょう適宜を加えて混ぜる。器にご飯を盛り、その上にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店「ことこと」(東京・中目黒)店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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