白身魚の香りパン粉焼き

287kcal
0.8g
20min
白身魚の香りパン粉焼き
白身魚の香りパン粉焼き

焼くときの香りで、食欲アップ間違いなし

材料(2人分)

  • 白身魚(銀むつ、たら、むきがれいなど)…2切れ
  • にんにく…1/2片
  • パセリ…1枝
  • グリーンリーフ…適宜
  • ・塩、オリーブ油、パン粉、こしょう
白身魚(銀むつ、たら、むきがれいなど)…2切れ
にんにく…1/2片
パセリ…1枝
グリーンリーフ…適宜
・塩、オリーブ油、パン粉、こしょう

作り方

  1. 魚に塩少々をふり、耐熱の皿に並べてオリーブ油適宜を全体にぬり、ラップをかけけて、電子レンジで約1分30秒加熱する。
  2. にんにくとパセリはみじん切りにし、パン粉大さじ4と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
  3. 1のラップをはずし、2をたっぷりとかけ、オーブントースターで7〜10分、パン粉にきれいな焼き色がつくまで焼く。ちぎったグリーンリーフとともに皿に盛り、全体にオリーブ油適宜をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

たら
たら
漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…

基本の扱い方

しっかり水分をふく

たらは水分が出やすく、出た水分は生臭くなりやすいので、調理の前にさっと冷水で洗い、ペーパータオルでしっかりとふきます。水分をしっかりふくと、下味をつけたとき、調味料がよくなじみ、おいしく料理できます。塩だらの場合、最近は、塩分があまり高くないので、塩抜きをする必要はありませんが、塩味はついているので調味の際に加減してください。

骨を取る場合

シチューやフライなど、骨が入っていると食べにくい料理には、骨を除いてから使うとよいでしょう。たらは小骨がなく、骨は切り身の中央と、薄くなっている腹の部分の2カ所に集まっていて、指でさぐるとわかります。専用の骨抜きや毛抜きで抜くか、写真のように、骨の入っている部分を切り落とすと取れます。

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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