白身魚のフライ タルタルソースがけ

410kcal
1.5g
白身魚のフライ タルタルソースがけ
白身魚のフライ タルタルソースがけ

愛されレシピ

藤井恵さんのレシピ

刻んで混ぜるだけで、ぜいたくな味のソースに

材料(2人分)

白身魚(たら、さわら、かじきなど)…2切れ
溶き卵…1個分
タルタルソース
 ・ゆで卵のみじん切り…1個分
 ・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り…各大さじ1
 ・パセリのみじん切り…小さじ1
 ・レモン汁…小さじ1
 ・マヨネーズ…大さじ3
 ・塩…適宜
 ・こしょう…少々 
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

  1. 白身魚は皮と小骨があれば除き、1切れを2〜3つに切り分けて塩小さじ1/4をふり、約10分おく。
  2. タルタルソースを作る。玉ねぎのみじん切りは塩少々をふってもみ、水で洗ってしっかり絞る。ほかのみじん切りの材料と、レモン汁、マヨネーズ、塩少々、こしょうと混ぜ合わせる。

    玉ねぎ、パセリ、ピクルス、ゆで卵のみじん切りに、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせるだけで、酸味とコクのバランスがいいソースに。
  3. 1の白身魚の水けをペーパータオルでふき、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につけ、そのまま約5分おく。
  4. 高温(約180℃)の揚げ油に、3を入れ、途中で返して全体がこんがりと色づくまで2〜3分揚げる。
  5. 皿に4を盛って、タルタルソースをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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