さわらの黄金焼き

さわらの黄金焼き

卵黄入りの練りみそでこっくり味に

カロリー
220kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

さわら…2切れ

ゆでたけのこ…小1個(約150g)

練りみそ

 ・卵黄…1個分

 ・みそ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・塩

作り方

1.

たけのこは1cm厚さの輪切りにする。さわらは盛りつけで下になる面に塩少々をふる。練りみその材料は混ぜ合わせる。

2.

魚焼きグリルを熱し、さわらの塩をふった面を上にして並べる。たけのこも並べ、4~5分、焼き色がつくまで焼く。

3.
片面を焼いて返し、盛りつけで上になる面にのみ練りみそをぬる

片面を焼いて返し、盛りつけで上になる面にのみ練りみそをぬる

さわらとたけのこを裏返し、練りみそをぬり、弱火にして3~4分焼く。器に盛り、好みで木の芽を添えたり、葉を摘んで散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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