白身魚のレモンソース

材料（２人分）

• 白身魚(鯛、生だらなど)…２切れ
• オクラ…３〜４本
• なす…２個
• レモンソース(レモン汁小さじ２、塩、粗びき黒こしょう、砂糖各少々、サラダ油大さじ２)
• ・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉

作り方

1. 白身魚は塩、こしょう各少々をふる。オクラは塩少々をふって板ずりしてうぶ毛を取り、へたを落とし、縦半分に切る。なすは１cm厚さの輪切りにする。レモンソースの材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、なすを焼きつけて油をなじませ、オクラを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。
3. フライパンに油大さじ１を足して熱し、白身魚に小麦粉を薄くまぶして入れ、両面をこんがりと焼く。２に盛り合わせ、レモンソースをかける。