めかじきのソテープレート

材料（２人分）

めかじき
　2切れ(約200g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
ズッキーニ
　小1本(約150g)
ミニトマト
　10個
温かいご飯
　300g
バター
　10g
おろしにんにく
　1/2片強～1片強分(小さじ1/2～1)
パセリ(ドライ)
　少々
オリーブ油、しょうゆ
　各小さじ2
塩、こしょう

• めかじき

  2切れ(約200g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• ズッキーニ

  小1本(約150g)

• ミニトマト

  10個

• 温かいご飯

  300g

• バター

  10g

• おろしにんにく

  1/2片強～1片強分(小さじ1/2～1)

• パセリ(ドライ)

  少々

• オリーブ油、しょうゆ

  各小さじ2

• 塩、こしょう

1. 1

   めかじきは塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切り切りにし、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

2. 2

   フライパンにバター10g、おろしにんにく1/2片強～1片強分(小さじ1/2～1)を入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、温かいご飯を加えて炒め合わせる。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、パセリ(ドライ)少々をふる。

3. 3

   フライパンをさっと拭いてオリーブ油小さじ2を中火で熱し、めかじき、ズッキーニを並べる。それぞれ両面に焼き色がつくまで約2分ずつ焼き、ズッキーニに塩少々をふり、ともに２の器に盛る。

4. 4

   フライパンにミニトマト、しょうゆ小さじ2を入れて弱めの中火にかけ、ミニトマトがくたっとして汁けがなくなるまで炒め、めかじきにかける。

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