鮭の甘辛ソテー

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約100g)
さつまいも
　1本(約150g)
バター
　10g
小麦粉
　大さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ2

• 生鮭

  2切れ(約100g)

• さつまいも

  1本(約150g)

• バター

  10g

• 小麦粉

  大さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ2

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けを軽くきる。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて3分レンチンする。生鮭はペーパータオルで水けを押さえ、皮を取り、粗びき黒こしょう少々をふって、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにバター10gを中火で溶かし、鮭、さつまいもを並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。

3. 3

   合わせ調味料を加え、全体にからめる。

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