ぶりの甘酢ソテー

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約200g)
黄パプリカ
　1/2個(約75g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
酒
　小さじ1
片栗粉
　大さじ1と1/2
サラダ油
　大さじ1/2
塩
　ひとつまみ
合わせ調味料
　・砂糖、酢、しょうゆ
　　各大さじ1と1/3
　・水
　　大さじ1

• ぶり

  2切れ(約200g)

• 黄パプリカ

  1/2個(約75g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• 酒

  小さじ1

• 片栗粉

  大さじ1と1/2

• サラダ油

  大さじ1/2

• 塩

  ひとつまみ

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ1と1/3

• 　・水

  大さじ1

1. 1

   ぶりは骨があれば除き、2cm幅に切る。塩ひとつまみをふって酒小さじ1をからめ、約10分おく。黄パプリカは細長い乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2. 2

   ぶりの水けを拭き、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを並べ、両面を約2分ずつ焼く。

3. 3

   ぶりを端に寄せ、パプリカ、玉ねぎを加えて弱めの中火で約2分炒める。合わせ調味料を加え、照りが出るまで手早く全体を炒め合わせる。

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