薄切りぶり大根

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約200g)
大根
　1/4本(約300g)
Ａ
　・みりん
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・酢
　　大さじ1/2
　・水
　　1カップ
ごま油

• ぶり

  2切れ(約200g)

• 大根

  1/4本(約300g)

• Ａ

• 　・みりん

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・水

  1カップ

• ごま油

1. 1

   大根はよく洗い、皮つきのまま7mm厚さの半月切りにする。ぶりは3等分に切る。オーブン用ペーパーを直径約25cmの円形に切り、中央に穴をあける(落としぶたにする)。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、大根とぶりを並べて両面をさっと焼く。

3. 3

   Ａを加え、煮立ったら１の落としぶたを具材に接するようにかぶせ、中火で約10分、大根がやわらかくなるまで煮る。落としぶたを取り、照りが出るまで煮からめる。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りをのせる。

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