秋鮭の和風クリーム煮

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約180g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
ピーマン
　1個(約50g)
小麦粉
　大さじ1
塩
　少々
サラダ油
　大さじ1/2
煮汁
　・牛乳
　　1カップ
　・みそ
　　大さじ1と1/2
　・砂糖、片栗粉
　　各大さじ1/2

• 生鮭

  2切れ(約180g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• ピーマン

  1個(約50g)

• 小麦粉

  大さじ1

• 塩

  少々

• サラダ油

  大さじ1/2

• 煮汁

• 　・牛乳

  1カップ

• 　・みそ

  大さじ1と1/2

• 　・砂糖、片栗粉

  各大さじ1/2

1. 1

   玉ねぎは縦5mm幅に切り、ピーマンは5mm厚さの輪切りにする。生鮭は水けを拭いて4つに切り、ポリ袋に入れて小麦粉大さじ1、塩少々を加える。口を閉じて振り、まんべんなくまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、鮭を皮目に下にして並べ、中火にかけて焼く。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところに玉ねぎを加えて約2分炒める。

3. 3

   煮汁を加え、ゆるいとろみがつくまで混ぜながら約2分煮る。ピーマンを加え、さらに混ぜながら強めのとろみがつくまで1～2分煮る。

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