材料（２人分）
1枚(約250g)
さつまいも
1本(約150g)
玉ねぎ
1個
牛乳
1カップ
バター
10g
酒
大さじ2
塩、こしょう、小麦粉
作り方
-
1
さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦半分に切り、縦1.5cm幅に切る。とり肉は水けを拭いて8等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2の順にまぶす。
-
2
牛乳1カップに小麦粉大さじ1と1/2を加え、溶き混ぜる。
-
3
フライパンにバター10gを中火で溶かし、とり肉を色が変わるまで炒める。さつまいも、玉ねぎを加えて約2分炒め、水3/4カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら7～8分煮る。
-
4
さつまいもがやわらかくなったら、２の牛乳を再度混ぜてから加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。こしょう少々を加え、混ぜる。
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上島亜紀 さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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