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「鮭の甘辛ソテー」の献立

「鮭の甘辛ソテー」の献立

さつまいものレンチン中に、3品の残りの下ごしらえを。メインを焼きながら、サラダとみそ汁を仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭の甘辛ソテー
  • 生鮭 2切れ(約100g)
  • さつまいも 1本(約150g)
  • バター 10g
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・砂糖、しょうゆ 各小さじ2
副菜 トマトののりサラダ
汁もの たたき長いものみそ汁
主菜 副菜 汁もの
鮭の甘辛ソテー
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鮭の甘辛ソテーの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けを軽くきる。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて3分レンチンする。生鮭はペーパータオルで水けを押さえ、皮を取り、粗びき黒こしょう少々をふって、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
  • 2 フライパンにバター10gを中火で溶かし、鮭、さつまいもを並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。
  • 3 合わせ調味料を加え、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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