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「豚肉とチンゲンサイのオイスター炒め」の献立

「豚肉とチンゲンサイのオイスター炒め」の献立

3品分の下ごしらえをして、ナムルのにんじんをレンチン。みそ汁を煮ながらメインを作り、ナムルをあえます。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とチンゲンサイのオイスター炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 小さじ1
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1/2
  • オイスターソース、酒 各大さじ1
副菜 ミニトマトとにんじんのナムル
汁もの もやしのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
豚肉とチンゲンサイのオイスター炒め
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豚肉とチンゲンサイのオイスター炒めの作り方

  • 1 チンゲンサイは葉と軸を切り分け、軸は八つ割りにし、葉は食べやすい長さに切る。玉ねぎは横半分に切り、縦2cm幅に切る。しょうがの薄切りは細切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩ひとつまみ、酒小さじ1を順にからめ、片栗粉大さじ1/2をまぶしてほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、さわらずに約1分焼く。上下を返し、同様に約1分焼く。
  • 3 肉を端に寄せ、あいたところにチンゲンサイの軸、玉ねぎ、しょうがを加えて約2分炒める。チンゲンサイの葉を加えてしんなりするまで炒め合わせ、オイスターソース、酒各大さじ1を加えてからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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