豚肉とチンゲンサイのオイスター炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
チンゲンサイ
　1株(約100g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
しょうがの薄切り
　2枚
塩
　ひとつまみ
酒
　小さじ1
片栗粉、サラダ油
　各大さじ1/2
オイスターソース、酒
　各大さじ1

• 豚こま切れ肉

  200g

• チンゲンサイ

  1株(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• しょうがの薄切り

  2枚

• 塩

  ひとつまみ

• 酒

  小さじ1

• 片栗粉、サラダ油

  各大さじ1/2

• オイスターソース、酒

  各大さじ1

1. 1

   チンゲンサイは葉と軸を切り分け、軸は八つ割りにし、葉は食べやすい長さに切る。玉ねぎは横半分に切り、縦2cm幅に切る。しょうがの薄切りは細切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩ひとつまみ、酒小さじ1を順にからめ、片栗粉大さじ1/2をまぶしてほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、さわらずに約1分焼く。上下を返し、同様に約1分焼く。

3. 3

   肉を端に寄せ、あいたところにチンゲンサイの軸、玉ねぎ、しょうがを加えて約2分炒める。チンゲンサイの葉を加えてしんなりするまで炒め合わせ、オイスターソース、酒各大さじ1を加えてからめながら炒める。

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