「豚肉豆腐」の献立

Name: 「豚肉豆腐」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g; 焼き豆腐…1丁; しょうが…1かけ; さやいんげん…80g; だし汁…１1/2カップ; しょうゆ、みりん…各大さじ3; 砂糖…大さじ1; にんじん…1/4本; サラダ菜…1個; しょうが(絞ったあとの残り)…1かけ分; 酢、しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2; 砂糖…小さじ1/2; 塩、こしょう…各少々; からし明太子…1本; はるさめ…50g; マヨネーズ…小さじ1; ごま油…小さじ1/4; こしょう…少々; 刻みのり…適量

主菜の豆腐とさやいんげんを煮て、明太あえ、サラダを作ります。最後に主菜を仕上げて夕食のでき上がり。

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > 肉豆腐

主な食材：

豚しゃぶしゃぶ用肉、焼き豆腐、さやいんげん

ジャンル：和食

イベント・季節：冬

レシピ作成・調理：牛尾理恵

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜豚肉豆腐

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g
焼き豆腐 1丁
しょうが 1かけ
さやいんげん 80g
だし汁１　1/2カップ
しょうゆ、みりん各大さじ3
砂糖大さじ1

副菜にんじんドレッシングサラダ

にんじん 1/4本
サラダ菜 1個
しょうが(絞ったあとの残り) 1かけ分
酢、しょうゆ、サラダ油各大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
塩、こしょう各少々

副菜はるさめマヨ明太あえ

からし明太子 1本
はるさめ 50g
マヨネーズ小さじ1
ごま油小さじ1/4
こしょう少々
刻みのり適量

主菜副菜副菜

使い方ガイド

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豚肉豆腐の作り方

1 しょうがはすりおろして絞る。焼き豆腐は8等分に切る。さやいんげんは長さを半分に切る。
2 鍋にだし汁１　1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1、しょうが汁を入れて中火にかける。煮立ったら焼き豆腐、いんげんを加えてふたをし、約5分煮る。
3 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げ、２に加えてさっと煮る。