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「ガッツリ回鍋肉」の献立

「ガッツリ回鍋肉」の献立

スープの下ごしらえをしてから、回鍋肉に着手を。強めの中火で一気に炒めたら、スープに戻って。煮ている間に、回鍋肉を盛りつけても。

献立の材料（2人分）

主菜 ガッツリ回鍋肉
  • 豚バラ焼き肉用肉 200g
  • 春キャベツ 1/8個
  • ピーマン 4個
  • 長ねぎ 1本
  • にんにくの薄切り 1/2片分
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ2
  • 　・みそ 大さじ１　1/2
  • 　・砂糖 大さじ1
  • 　・オイスターソース 小さじ1
汁もの トマトと卵のはるさめスープ
主菜 汁もの
ガッツリ回鍋肉
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ガッツリ回鍋肉の作り方

  • 1 春キャベツはざく切りにし、ピーマンは縦半分に切ってからさらに縦半分に切る。長ねぎは2cm幅の斜め切りにする。豚バラ焼き肉用肉は塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、にんにくの薄切りを入れて強めの中火で熱し、豚肉を加える。途中上下を返しながら約1分焼き、キャベツ、ピーマン、ねぎを加えて、約1分30秒炒め合わせる。合わせ調味料を回しかけ、さっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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