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「鮭とカリフラワーのクリーム煮」の献立

主食 鮭とカリフラワーのクリーム煮
副菜 じゃがいものミモザ風サラダ
副菜 きのこのマリネ

じゃがいもをゆでながら、マリネをレンジへ。メインの下ごしらえをし、卵をゆでながらメインを調理し、サラダを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主食 鮭とカリフラワーのクリーム煮
副菜 じゃがいものミモザ風サラダ
  • 卵 2個
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • レタス 大1/3個
  • マヨドレ
  • 　・マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 　・牛乳、酢 各大さじ1
  • 　・こしょう 少々
  • あればパセリ(乾燥) 少々
副菜 きのこのマリネ
  • しいたけ 2枚
  • しめじ 大1パック(約150g)
  • にんにく 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
主食 副菜 副菜
鮭とカリフラワーのクリーム煮
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鮭とカリフラワーのクリーム煮の作り方

  • 1 カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。塩鮭は3等分に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにバター20gを中火で溶かし、鮭、カリフラワー、玉ねぎを順に入れて炒める。鮭の色が変わったら小麦粉大さじ2をふり入れ、ひと混ぜする。
  • 3 水2カップを加え、ふたをして約3分煮る。牛乳1カップを加えて粒マスタード大さじ1を溶き混ぜ、塩小さじ1/2で調味し、煮立つ直前で火を止める。好みで温かいご飯とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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