「とり肉と里いものソテー」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
汁もの
とり肉と里いものソテーの作り方
- 1 とり肉は余分な脂身を切り取って筋切りをし、包丁で皮の面を数カ所刺す。ポリ袋に水1/2カップを入れ、塩小さじ2/3を加えて溶かし、とり肉をひたし、室温で約15分おく。里いもは皮つきのまま水につけ、丸めたアルミホイルで皮が薄く残るくらいまでこすって洗い、8mm厚さの輪切りにする。大きければ、さらに半分に切る。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて広げ、とり肉を水けを拭いて皮目を下にして入れ、まわりに里いもを加える。強火にかけ、チリチリ音がしてきたら中火にし、約6分焼く。
- 3 肉と里いもの上下を返し、ミニトマトを加えて約4分焼く。肉を食べやすく切って器に盛り、里いもとミニトマトを添え、フライパンに残った焼き汁をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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