とり肉と里いものソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約350g)
里いも
　2個(約200g)
ミニトマト
　6個
塩
　小さじ2/3
サラダ油
　大さじ1/2

• とりもも肉

  大1枚(約350g)

• 里いも

  2個(約200g)

• ミニトマト

  6個

• 塩

  小さじ2/3

• サラダ油

  大さじ1/2

1. 1

   とり肉は余分な脂身を切り取って筋切りをし、包丁で皮の面を数カ所刺す。ポリ袋に水1/2カップを入れ、塩小さじ2/3を加えて溶かし、とり肉をひたし、室温で約15分おく。里いもは皮つきのまま水につけ、丸めたアルミホイルで皮が薄く残るくらいまでこすって洗い、8mm厚さの輪切りにする。大きければ、さらに半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて広げ、とり肉を水けを拭いて皮目を下にして入れ、まわりに里いもを加える。強火にかけ、チリチリ音がしてきたら中火にし、約6分焼く。

3. 3

   肉と里いもの上下を返し、ミニトマトを加えて約4分焼く。肉を食べやすく切って器に盛り、里いもとミニトマトを添え、フライパンに残った焼き汁をかける。

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