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「ささ身のピカタ」の献立

「ささ身のピカタ」の献立

マリネの玉ねぎをレンチンして調味。ピカタを焼きながらブレゼを作り、マリネ液にトマトを加えてあえます。

献立の材料（2人分）

主菜 ささ身のピカタ
  • とりささ身 4本(約200g)
  • サニーレタス 50g
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • オーロラソース
  • 　・マヨネーズ、トマトケチャップ 各大さじ1
副菜 トマトのマリネ
  • トマト 1個(約150g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖、しょうゆ 各小さじ2
副菜 キャベツとハムのブレゼ
主菜 副菜 副菜
ささ身のピカタ
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ささ身のピカタの作り方

  • 1 サニーレタスは大きめにちぎる。とりささ身は1本ずつラップではさみ、厚い部分をめん棒などで軽くたたいて厚みを均一にする。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ささ身を溶き卵にくぐらせて並べ入れ、弱火にする。
  • 3 残った溶き卵をささ身にかけて約2分焼く。上下を返し、さらに約2分焼いて火を通す。サニーレタスとともに器に盛り、オーロラソースをピカタにかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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