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「包まない豆腐シューマイ」の献立

主菜 包まない豆腐シューマイ
副菜 なすとしし唐の甘みそ蒸し

メインのシューマイからスタート。火にかけたらサブの甘みそ蒸しにとりかかりましょう。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
主な食材：
豚ひき肉、 もめん豆腐、 玉ねぎ、 シューマイの皮
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 包まない豆腐シューマイ
  • 豚ひき肉 250g
  • もめん豆腐 1/3丁(約100g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • シューマイの皮 20枚
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 練り辛子、酢、しょうゆ 各適量
副菜 なすとしし唐の甘みそ蒸し
  • なす 2個(約160g)
  • しし唐辛子 4本
  • 長ねぎの青い部分 1本分
  • 合わせ調味料
  • 　・みそ 大さじ1
  • 　・みりん 小さじ2
主菜 副菜
包まない豆腐シューマイ
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包まない豆腐シューマイの作り方

  • 1 玉ねぎはみじん切りにする。シューマイの皮は5mm幅に切る。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、もめん豆腐、玉ねぎ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  • 3 フライパンに２を直径22cmの円形に広げ、平らに整える。シューマイの皮をのせ、手で軽く押さえてなじませる。フライパンの縁から水1/2カップを回し入れ、ふたをして中火にかけ、約8分蒸し煮にする。食べやすく切って器に盛り、練り辛子、酢、しょうゆ各適量を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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